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らくレピ～誰でも簡単クッキング♪～

旬を味わう☆鮭の炊き込みご飯

新米がおいしい季節になってきました☆　今回は鮭の炊き込みご飯に挑戦！面倒そう!?　いやいや、そんなこと全然なし。旬の鮭を入れて炊くだけのお手軽さだよ。もちろん炊飯器でもＯＫ！


材料
お米１合、水１８０cc、塩鮭の切身１枚、ゴマ

①といだ米はザルに上げ、３０分程度置き、米に水を吸わせる。鮭は水でさっと洗ってぬめりや汚れを取る。土鍋に米と水を入れ、その上に鮭を乗せる。

②中火にかける。５～６分で蓋の回りからブクブクいってくる。さらに２～３分炊き続けると、ブクブクが小さくなり鍋の中がチリチリといってくる。最後に強火にし約１０秒で火を止める。

③火を止めてもすぐに蓋をとらないこと！待つことしばし、２０分の蒸らしタイム。蓋を開けると、鮭もいい感じに火が通っておいしそう！

④魚の皮や骨を取りながら、ご飯に鮭を混ぜ込んだら出来上がり。お茶碗によそいゴマをちらして、いただきま～す！

  メモ
塩鮭の塩分とだし分だけで味わう、シンプルな炊き込みご飯。甘塩鮭を使う場合は、水に塩を少々加えると塩加減もグー。おだしが利いたご飯が好みなら、だしの素を振りいれて炊けば、よりプロっぽい味に進化するよ。 土鍋がない人は普通のお鍋（なるべく厚さがある鍋がよい）でも作れるよ。炊飯器で作る場合は、①と④の工程だけでＯＫ！

らくらくワンポイント

お米の水加減はどうするの？！
炊飯器持ってなくて、最近ご飯炊いたことないよ～ってあなた、土鍋や普通のお鍋でもご飯が炊けるんだよ。米と水の分量は「米１：水１」。つまりお米と水は同量でいいので簡単でしょ?!
ちなみにご飯茶碗一杯は大体１合なので、計量カップがなければ、お茶碗で計ればOK!　ぜひチャレンジしてみて。

「らくレピ～誰でも簡単クッキング♪～」は都合により休載させていただきます。

まつざきみどり

酒とウマいものを食すことが生き甲斐のフリーライター。マメじゃないけどウマいものは食べたい！今日も焼酎グラス片手に超手抜き料理開発に励む。

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