らくレピ～誰でも簡単クッキング♪～
お手軽チキン・ステーキ
少し涼しくなってきて、「食欲の秋」ということで、がっつりお肉を食べたい！ でも大きいお肉ってどう調理するの？って人も大丈夫、フライパンとアルミホイルさえあれば、おいしいステーキが焼けちゃうよ！
材料
鶏のモモ肉一枚、好みの野菜（今回は、旬のキノコたちと、彩りのよいオクラ、プチトマト）、ホイル、好みの調味料（塩、醤油、ソースなど）
①鶏肉を均一に焼くには同じ厚みがよいので、厚い部分は包丁で切り開くか削り、だいたい均等な厚さにする。皮に数カ所切れ目を入れ、両面に軽く塩をふり、２～３分なじませる。
②フライパンを温め、薄く油を引き（テフロン加工なら不要）、中火で皮側から焼く。２分くらいで皮に焼き目がついたら裏返し、肉側も白くなったら火を止め鍋から取り出す。二重にしたアルミホイルで肉を包み10分くらい保温。
③フライパンに残った油を利用して、突け合わせの野菜を炒める。野菜がしんなりしたら、塩、醤油、ソースなどの好みの調味料で味を調える。
④余熱で十分に火が通ったステーキを皿に盛り、炒めた野菜とプチトマトを飾る。フライパンを再度温め、鍋に残った汁をちょっと煮詰め、ステーキにかけ出来上がり！
メモ
余熱だけ!?って思うかもしれないけど、肉の表面に十分火が通っていれば、ホイルの保温力は抜群だから大丈夫。表面だけ焼くので肉の旨味が逃げない！ 外側カリッ、内側ジューシーなステーキが出来上がるのだ。厚い肉だと火が通りにくいので、写真のようなほどほどの厚さの肉が作りやすいよ。
今回は鶏肉で作ったけれど、同じ方法は豚肉や牛肉でもＯＫ。味付けは塩だけでもいいし、ドレッシングなんかを活用してもオシャレだね！
らくらくワンポイント
食後のコーヒーはどうする？
ご飯を食べたあと、飲みたくなるコーヒー。家でも手軽においしいコーヒーが飲みたい！ってときに便利なのが一包ずつドリップバッグ方式のコーヒー。
写真は、めいらくの「きくのＩＦＣコーヒー」。焙煎したコーヒー豆を急速冷却してるので、味・香りともに他メーカーの同じような形のものより数段美味！値段も手ごろなので、ぜひ試してみて！
次回の「らくレピ～誰でも簡単クッキング♪～」は9月16日アップの予定です。
まつざきみどり
酒とウマいものを食すことが生き甲斐のフリーライター。マメじゃないけどウマいものは食べたい！今日も焼酎グラス片手に超手抜き料理開発に励む。
